雪花酥的做法 看完你就知道了

雪花酥最近可以说是风靡吃货圈，其实这就是一种升级版的牛轧糖，既有牛轧糖的浓浓奶香，又有饼干的咸香。不仅吃起来好吃，做起来其实也很简单，今天就来教教大家雪花酥的做法。

工具/材料

北极岛棉花糖200g

全脂奶粉80g+15g

盐焗混合坚果100g

小奇福饼干150g

黄油60g

操作方法

01

首先将所有需要用到的原材料都准备好。200g的棉花糖、100g的盐焗混合坚果、150g的小奇福饼干、60g的黄油、80g的全脂奶粉用来和棉花糖混合、15g的全脂奶粉用来撒在混合物上防止粘黏。

02

坚果类——放自己喜欢的都可以，花生、开心果、腰果等做出来都很香。这里用到的是盐焗味的混合坚果，盐焗味坚果可以很好地中和棉花糖的甜味。
奶粉——建议用全脂奶粉，这样做出来奶味更足。脱脂奶粉做出来不好吃。
棉花糖——选择白色无夹心的，这里用的是北极岛棉花糖，落基山棉花糖也可以，但是偏甜。
饼干——最推荐的是小奇福饼干，其实只要是小饼干都可以，但是最好不要用苏打饼干，太脆了在混合时容易全变成渣。

03

在制作之前，我们可以把坚果和小饼干混合在一起，放进烤箱用100度温热，这样可以在我们混合的时候更顺利。

04

平底锅预热，开始融化黄油。需要注意的是一定要用不粘锅来做，不然做完了刷锅的时候你一定会后悔。

05

然后加入棉花糖。

06

等待棉花糖融化时，需要不停地搅拌棉花糖，这里一直用小火。

07

这里需要注意的是，想吃软一点的话，棉花糖融化就放入奶粉，想要硬一点的话，棉花糖融化后再多炒一会儿，硬一点的雪花酥会更好吃。

08

奶粉搅拌均匀后，将提前温热好的小饼干和坚果混合物倒进锅中。

09

用硅胶铲适当搅拌一下，让融化的棉花糖黏在饼干和坚果上面。

10

戴上PVC手套，将混合物从锅中拿出来放进烤盘中。

11

不停地把上面的糖往下翻，来回几次直到所有材料被糖包住。

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包裹均匀后，放到烤盘上用手进行整形，可以借助擀面杖来将其压平，这里用到的是方形活底蛋糕模的底。

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将整个烤盘压满之后的图。

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趁热赶紧用面粉筛一层奶粉上去，这样不仅奶香味更浓，还可以防止粘底。

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翻一面，再撒上一层奶粉。

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等待放凉，用锯齿刀将整块切成条状。

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再切成想要的大小，也可以随意切成你喜欢的样子。

18

可以将切好的每一小块都再次裹上一点奶粉，这样会更好看。

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用小包装挨个封好，用盒子装上自己吃送朋友都可以。

好了，以上就是大致内容了，(END)