发布于：2019-10-12 09:35:24发布者：天晴问友| 评论：0条
前段时间给大家发布了一个家常茄子的做法，大家的反响不错，所以今天我来教大家在做一个茄子的荤菜，这个菜可以当汤也可当菜配大米饭是一绝。
工具/材料
食谱热量：1104(大卡)
主料
五花肉
3两
茄子
一斤
西红柿
一个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
食用盐
适量
操作方法
01
首先我们先把原材料准备齐全，
02
首先我们把五花肉去皮切成薄片。在切适量的葱姜蒜和辣椒。辣椒的量可以根据自己的喜好。
03
首先我们在锅中倒入适量的食用油，油热以后将切好的肉片放进锅中翻炒
04
肉的颜色一变就适当的加点料酒进去，然后将切好的佐料放入，翻几下，在加盐，酱油，鸡精，盐要稍微的多一点，茄子里我们就不在加盐了。待佐料的味道都出来后就起锅，放在一旁备用。
05
将削好皮的茄子横竖切，别切透了，底下要连着点
06
将刚才炒好的肉，均匀的塞进茄子的缝隙里，上面再盖上几片西红柿。
07
将塞好肉的茄子放进蒸锅中蒸40分钟，这个40分钟指的是上汽的40分钟，也就是锅开了才计时，锅不开不能算的 。由于时间比较长，水要多一点别煮的没水了。
08
时间到后，将盘子取出，注意盘子很热别烫手了，这个时候我们加入适量的白胡椒粉，和一点点鸡精，在撒上切好的葱花，就可以出锅了。这个菜茄子入口就化，猪肉肥而不腻，汤汁酸爽。
好了，以上就是大致内容了，(END)
刚蒸好的菜一定要小心烫着，实在不行就稍微放凉点在拿。
炒肉的时候不要炒老了，其实炒一下主要就是为了肉和调料能充分的混合
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