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圆茄子西红柿炖牛肉的做法 涨知识了

发布于:2019-10-12 10:09:10发问者:天晴问友| 评论:

家里还有些熟牛肉,正好还有一个圆茄子,小编偏爱西红柿,所以用茄子炖牛肉时都会加一到两个西红柿,感觉做出来的汤汁特别合口味。下面我把做法说一下,喜欢的可以看看。

工具/材料

圆茄子一个,西红柿1-2个,熟牛肉适量,葱、蒜瓣、干辣椒适量,生抽少许,食盐适量。

操作方法

01

选新鲜的圆茄子一个,用清水洗净,去掉茄子把准备待用。这里茄子的用量根据吃饭的人数来定,要吃饭人多可以多备一个。

02

我一般主要炖茄子块,就喜欢把茄子掰成块来用,圆茄子要不好直接掰的话,可以把茄子先从中间切开,一分为二,或者再切几刀比较容易掰块,掰好后再永清水冲一下控水。

03

取1-2个新鲜西红柿,用清水洗净,然后把西红柿如图切成块放入盘中待用,有时间的话西红柿最好烫一下去皮会更好。

04

把熟牛肉切成大块,一会炖菜放进去就可以了。要是选用生肉的话,这一步就得洗净肉切片,等做菜时的次序就是先炒肉再放菜。

05

备好平时用的调味品,辣椒、蒜、葱都洗净切好待用。调味品的用量多少根据自己口味来定,喜欢偏重辣就多放辣椒。

06

炒锅放油,油热后把准备的调味品炒香,然后放入控好水的茄子,翻炒均匀,注意不要带水放茄子,油容易见水后崩出来伤人。

07

翻炒一会茄子后就可以加入熟牛肉,肉加的早晚都无所谓,因为我用的是熟牛肉,加肉后可以加少许热水,小火慢炖。

08

炖至茄子发软快要熟的时候,加入备好的西红柿继续翻炒会,盖上锅盖慢炖一小会,看到西红柿也变软时就可以加生抽、适量食盐就可以关火了。

09

这样我们的茄子西红柿炖牛肉就如图已经做好了,出锅入盘 ,茄子松软可口,伴有西红柿和辣椒的酸辣味,牛肉味也特别浓郁,上桌开吃。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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