绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天我向大家推荐这道香辣绿豆芽，既可补充维生素，又可开胃，增进食欲，为炎炎夏日带来一丝凉意。
工具/材料
主料：
绿豆芽400克
青椒1个
香菜少许
辅料：
小葱半根
红
辣椒适量
姜两片
调料：
油 少许
盐 少许
醋少许
鸡精 少许
操作方法
01
摘去绿豆芽里面的豆皮，冲洗干净。
02
香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用。
03
青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成丝。
04
葱姜干红辣椒洗干净后，姜切丝，葱斜切成段，干红辣椒切成丝。
05
锅中放入少许油，倒入姜丝和葱段。
06
等葱姜变色后放入红辣椒，爆香。
07
葱姜干红辣椒爆香后，放入绿豆芽、少许醋，大火爆炒。
08
等绿豆芽爆炒片刻后，放入切好的青椒丝、香菜、盐。
09
等快出锅时，放入少许鸡精即可。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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