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肠粉制作方法教程 懂得这些技巧就够了

发布于:2019-12-04 18:18:37发问者:天晴问友| 评论:

肠粉怎么制作呢?下面就跟小编一起来看一看吧。

工具/材料

粘米粉 适量

水 适量

盐 适量

豆角 适量

韭菜 适量

虾皮 适量

姜末 适量

味精 适量

肉沫 适量

操作方法

01

先准备馅料,豆角、韭菜切碎,肉切小丁,虾皮洗净,加入少许姜末。
油锅烧热,下入肉丁炒至变色。

02

加入虾皮和姜末炒香。倒入豆角翻炒,炒至豆角断生,加入少许盐。

03

倒入韭菜翻炒两下。韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。把馅料盛出备用。

04

取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉。再倒入600克的冷水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。锅里水烧开,放入一个矮架子。

05

把披萨盘放入锅中加热。舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底。盖上锅盖蒸约一分半钟(开锅时可见米浆已经起泡,如没起泡说明没蒸透)。把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。把粉皮摊开在案板上。趁热铺一层馅料,注意留边。把粉皮从一边卷起,卷成长条状,接着继续蒸下一张粉皮,注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆,否则会粘。把卷好的肠粉一条切成两块装盘,其实就这样就很好吃了。

好了,以上就是大致内容了,(END)

注意不要烫伤。

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