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陕西凉皮调料水,凉皮调料水的做法 看完你学会了么

发布于:2019-12-04 16:58:07发问者:天晴问友| 评论:

夏天是陕西凉皮的旺季,陕西凉皮是非常受欢迎的小吃。很多人想自己在家做凉皮吃或者想摆摊创业,下面我来告诉大家陕西凉皮调料水的做法,因为我凉皮摆摊多年了,也教了很多的学员,大家应该知道凉皮调料水它凉皮味道上是举足轻重的,下面咱们开始讲解。

工具/材料

大料水 30g

辣椒油 30g

黄瓜丝 50g

绿豆芽 50g

面筋 50g

操作方法

01

陕西凉皮调料水分为:陕西凉皮辣椒油的做法,大料水的做法,醋水的做法,芝麻酱的做法,蒜水的做法,当然了醋水,蒜水,芝麻酱比较简单,凉皮最核心两个调料是辣椒油和大料水,我一个朋友在我这里学了辣椒油和大料水后现在一天能卖100多份了,还是很感激我的,由于篇幅有限今天只给大家说下凉皮大料水怎么做。

02

大料水具体需要准备这些材料:4斤氺,140g盐,20g大料粉,60g味精,20g鸡精,滤网一把,烧水的不锈钢盆一个,盛大料水的盆一个。液化气灶一个,电子秤一个。

03

首先:把4斤水烧开沸腾,然后放入盐和大料粉,煮3分钟,关火,关火后10分钟再把味精和鸡精放进去彻底融化。最后用滤网把大料过滤掉不要,只要大料水即可。大料水的做法是比较简单的,因为只需要把最核心的大料粉掌握了就足够了。

04

凉皮的吃法有两种,第一种是凉拌着吃,另外一种就是卷凉皮,喜欢吃干的也可以省略掉水!

好了,以上就是大致内容了,(END)

味精和鸡精不能高温放进去,容易失去鲜度。

买一把电子秤很有必要,电子秤要买精确到g的。

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