发布于：2020-02-14 13:37:05发布者：天晴问友| 评论：0条
卤面是一种大众比较喜欢吃的面，在外边的小摊上一有卖的，也可以自己去做，如下做法供大家参考。
工具/材料
食谱热量：180(大卡)
主料
面
1斤半
豆角
1斤半
黄豆芽
1斤
蒜薹
1斤半
辅料
鸡精
一勺
八角
2粒
香叶
5片
干辣椒
5个
葱
适量
蒜
适量
老抽
适量
肉丸
适量
操作方法
01
原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！
02
鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 （本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸）。
03
配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。
04
锅内放油下香料炒香。
05
因为都叫不好熟，所以先下锅多炒一下。
06
然后再下蒜薹与豆芽。
07
炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。
08
开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。
09
上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，俺们家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。
10
把和好的卤面到上去蒸10分钟左右。
11
盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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