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卤面怎么做好吃 又快又好

发布于:2020-02-14 13:37:05发问者:天晴问友| 评论:

卤面是一种大众比较喜欢吃的面,在外边的小摊上一有卖的,也可以自己去做,如下做法供大家参考。

工具/材料

食谱热量:180(大卡)

主料


1斤半

豆角
1斤半

黄豆芽
1斤

蒜薹
1斤半

辅料

鸡精
一勺

八角
2粒

香叶
5片

干辣椒
5个


适量


适量

老抽
适量

肉丸
适量

操作方法

01

原料、面条,在市场上买的那种已经蒸过的面条,就是那种做炒细面那种面条,买不到这种面条的可以自己蒸,一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!

02

鸡精一勺 八角2粒  香叶5片 干辣椒5个  葱   蒜    老抽   肉丸 (本来用五花肉会更好的,我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)。

03

配菜  蒜苗  豆角  豆芽   我爱吃菜,所以菜就放的多。

04

锅内放油下香料炒香。

05

因为都叫不好熟,所以先下锅多炒一下。

06

然后再下蒜薹与豆芽。

07

炒2分钟左右导入适量老抽,鸡精,我还加了点蚝油,这个加不加都无所谓,还有加入小半碗水,以没过菜得四分之三为准。

08

开大火让菜菜们在锅里翻滚一下,大火烧个2分钟关火,把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。

09

上蒸锅,先把水烧开,外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶,俺们家没有那个玩意,现学现用我就用圆生菜叶子代替的,蒸晚还能吃哦,如果用蒸布的话会 把纱布染色。

10

把和好的卤面到上去蒸10分钟左右。

11

盖锅盖,大火蒸10分钟,美味就出锅了,在配上一点油泼辣子。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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