教你做漂亮的紫薯双色花卷 这些知识你不一定知道

紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。
紫薯颜色鲜艳，用它做出来的花卷充满着异域情调，口感香甜，深有大小盆友的喜爱。同样的东西换个花样，小孩子就会喜欢上一阵子。

工具/材料

食谱热量：2240(大卡)

主料

面粉
适量

紫薯
适量

辅料

酵母
适量

操作方法

01

1、把紫薯洗净隔水蒸熟，去皮，碾成泥，晾凉。
2、酵母粉用温水化开（以不烫手为宜），加入面粉，紫薯泥和成软硬适中的面团。
3、酵母粉用温水化开（以不烫手为宜），加入面粉，和成软硬适中的面团。
4、把和好的面分别盖上盖子，放到温暖处发酵。

02

5、待面发好之后，分别揉光滑。（大概发至两倍大）
6、两个面团压成面饼，叠在一起。（下面的稍大一圈）
7、擀成大约五厘米厚的面饼，从一头开始卷，卷成一个圆柱形的长条。

03

8、用刀从一头开始剁成大小均成的卷子。
9、把剁好的卷子放到笼屉里，蒸熟。

好了，以上就是大致内容了，(END)

蒸熟的紫薯较干，和面的时候需加少量水。
白色皮的花卷，是白色的面饼卷在外面。紫色皮的花卷，是紫色的面饼卷在外面。
卷在外面的面饼，要比里面的稍大一圈，这样卷出来才会好看。