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教你做漂亮的紫薯双色花卷 这些知识你不一定知道

发布于:2020-09-14 17:10:07发问者:天晴问友| 评论:

紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。
紫薯颜色鲜艳,用它做出来的花卷充满着异域情调,口感香甜,深有大小盆友的喜爱。同样的东西换个花样,小孩子就会喜欢上一阵子。

工具/材料

食谱热量:2240(大卡)

主料

面粉
适量

紫薯
适量

辅料

酵母
适量

操作方法

01

1、把紫薯洗净隔水蒸熟,去皮,碾成泥,晾凉。
2、酵母粉用温水化开(以不烫手为宜),加入面粉,紫薯泥和成软硬适中的面团。
3、酵母粉用温水化开(以不烫手为宜),加入面粉,和成软硬适中的面团。
4、把和好的面分别盖上盖子,放到温暖处发酵。

02

5、待面发好之后,分别揉光滑。(大概发至两倍大)
6、两个面团压成面饼,叠在一起。(下面的稍大一圈)
7、擀成大约五厘米厚的面饼,从一头开始卷,卷成一个圆柱形的长条。

03

8、用刀从一头开始剁成大小均成的卷子。
9、把剁好的卷子放到笼屉里,蒸熟。

好了,以上就是大致内容了,(END)

蒸熟的紫薯较干,和面的时候需加少量水。
白色皮的花卷,是白色的面饼卷在外面。紫色皮的花卷,是紫色的面饼卷在外面。
卷在外面的面饼,要比里面的稍大一圈,这样卷出来才会好看。

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