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怎么做胡萝卜土豆炖牛腩 这几步你要了解

发布于:2020-10-16 15:14:42发布者:天晴问友| 评论:0条

很多时候在饭店吃饭都有吃过个菜,看起来好像很复杂,其实,做一道家常的也很简单,下面为你们分享一下这个制作方法吧:

工具/材料

牛腩1000克
土豆1个

萝卜1根 小
茴香2茶匙(10克)
花椒1茶匙(5克)
八角2个 桂皮1根 香叶3片 蒜3节
姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)

步骤/方法

01

牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜,老抽以外的材料放入炖煮包中

02

汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净

03

放入土豆和胡萝卜,蒜,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用中火炖约半小时左右

04

倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可

好了,以上就是大致内容了,(END)

这是最普通,最家常的炖牛肉方法,如果家中没那么多味香料,可以根据现有的,自行搭配,炖一锅属于你家味道的牛肉好了。

炖好的牛肉,可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法,土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。

牛腩,是牛肚皮上的肉,很适合用来炖煮食用。
很多人说自己买的牛肉,很好很瘦,就是吃起来不香,或者炖不烂,原因出在哪里呢?炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉,那样炖出来的肉绝对不香,而且口感很柴。

在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,单独问卖家要一块肥油,放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中,会“滋润”瘦肉,吃起来口感就会很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉炖好后自然冷却,用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

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