莴笋炒肉片是一道很家常的小菜，口感鲜香爽脆，老少皆宜，做法也挺简单的，这里一起分享一下吧。
工具/材料
莴笋1根瘦肉250克 红辣椒 1个 食用油生抽 蚝油料酒 老抽 盐均适量
操作方法
01
准备好一根莴笋，去干净外皮和茎后用清水清洗干净。
02
先把莴笋用菜刀斜切面切成4CM左右的小段，然后再切成薄片呈菱形。
03
红辣椒去蒂去籽后营清水清洗干净，然后切成菱形的小块。
04
准备好的瘦肉用清水清洗干净后切成小块的薄片放在容器内。
05
在肉片里加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐，然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
06
锅内倒入适量的食用油烧热后，倒入腌制好的肉片入锅翻炒至变色，可滴入几滴老抽翻炒至均匀上色。
07
倒入切好的莴笋片和红辣椒片一起翻炒。
08
入盐调味，盛出装盘。
好了，以上就是大致内容了，(END)
1：在腌制肉片时已经放入了各种调料，入盐调味时盐不宜多放；
2：腌制肉片放调料的同时滴入几滴清水一起搅拌均匀，肉质会更鲜嫩哟。
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