冬至进补少不了这锅药膳煲，整个冬天不畏寒气

明天冬至了，你们那冬至美食吃什么呢？是饺子、汤圆还是羊肉汤？我们四吃冬至补药汤，一道药香味足，口味清甜的补汤，在冬至这天喝上一碗，别提多暖和。

冬至还没到，妈妈就打电话来问：“冬至炖补药，是回来吃还是给你抓只鸡来，自己炖呢？……”世上只有妈妈最好，时刻牵挂在外的孩子。冬至吃炖汤补药，是我们乐山这边的习俗，也是我家几代人的一个传统。在我们老家流传一句顺口溜：冬至吃补汤，一年不生疮。记得小时候，每年冬至，无论家里多穷，妈妈都会买一刀猪肉或猪蹄回来，要么从鸡院子里抓一只肥实的母鸡杀来炖。从小耳渲目染，习惯冬至有补药汤的药香味，没有它觉得少了什么？

小时候只知道吃，随着年纪的增长，自己也比较注重养生，所以特意找了一位老中医开了这道冬至补药的药方，清甜温补，适合全家，比在药店随便抓的补药好吃多了。当归补血活血；熟地滋阴补血；莲子健脾、苡仁补肺……冬至是一年中比较寒冷的时候，所以要炖药温补身体，将所有食材按先后顺序放入瓦罐中，再炉子上小火慢炖几个小时，一家人围坐一起，一人舀一碗慢慢吃，肉香药香扑鼻，真的美味。

冬至大补汤

食材：土鸡一只，大枣30 g，枸杞20 g ；生地20 g或熟地（不是湿热体质用熟地，也可以两种各一半）；山药30 g，百合20 g，莲米20 g，芡实20 g，苡仁30 g，当归10 g，黄芪20 g，党参30 g，麦冬15 g，玉竹20 g，银耳15 g

做法：

土鸡处理干净后剁大块，如果家里有大锅整只炖也可以。不过剁块更方便食用。

分别将当归，黄芪用温水泡十分钟，再用刷子刷干净。生地整块泡，同样用刷子刷干净后切片。红枣，枸杞泡5分钟捞出，其他材料一起浸泡10分钟，冲洗3遍捞出控水。

鸡肉冷水入锅，大火煮开撇去浮沫，煮3~5分钟捞出冲洗干净。

另起砂锅或是大一点的汤锅，一次性注入足量多的清水，放入鸡肉块，除红枣，枸杞之外所有的药材，大火煮开转中小火炖半小时，再转小火炖2小时左右。

最后半小时，将红枣先放进去。如果想红枣炖烂，可以同其他一起放入，汤就比较甜。最后关火，放枸杞，盖上锅盖焖一会儿就行以了。

一碗滚烫的鸡汤，足以热乎身心，温暖寒夜，是一家人一起，其乐融融的幸福。

小贴士：

凡是喝补药期间，忌食萝卜。感冒发烧、消化不良时，暂停服用。荷妈提供的药方仅供参考，可以找中医对症开方进补更好。