简单粗暴的夏至特色美食食谱，懒人也能动手做饭

6月21日是夏至节，过了夏至，就到了一年天气最热的时候——三伏天，故夏至的养生保健尤为关键。那么夏至如何养生？今天就教你夏至养生美食！

苦瓜炖鸭汤

原料：鸭1250克，葱15克，胡椒面1克，酱油10克，苦瓜400克，精盐5克，鸡精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鲜汤2500克，姜5克，味精1克，花椒1克。

做法

1．选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

2．苦瓜去籽，切成5厘米长，2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用；再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。

特点：鸭肉熟，汤清味鲜，清热去暑。

清炒莴苣丝

原料：莴笋、油、盐、蒜、鸡精

做法

1. 莴苣洗净后切成细丝，蒜切成蒜蓉;

2. 炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色，放入莴苣丝翻炒;

3. 炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐，放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出。

特点：增强食欲、健脾。

自制流油咸鸭蛋

原料：新鲜鸭蛋、盐、二锅头

做法

1. 拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干;

2. 白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟;

3. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些;

4. 在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。

特点：味道鲜美，老少皆宜