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炒空心菜前要焯水吗

提问于：2020-02-01 16:47:43提问者：天晴网友| 评论：条

空心菜是常见的一道家常菜，炒空心菜前要焯水吗？

最佳答案

建议焯水。

空心菜中含有大量的草酸，这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留，因此，建议空心菜焯水后食用，一般来说，用沸水烫煮1~2分钟即可。

网友9691
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