在菜市场买了一条鲈鱼想清蒸,想问一下清蒸鲈鱼要用开水蒸吗
最佳答案
建议用热水蒸。
清蒸鲈鱼一般建议用热水蒸,因为鱼表面遇高温凝固,鱼的鲜味和营养能被锁在鱼的内部,这样蒸出来的鱼肉会非常鲜嫩;同时用热水蒸能减少鱼腥味,也会使鱼肉口感更好。若是长时间用冷水蒸会破坏鱼的营养和口感,故不建议用冷水蒸。
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在菜市场买了一条鲈鱼想清蒸,想问一下清蒸鲈鱼要用开水蒸吗
建议用热水蒸。
清蒸鲈鱼一般建议用热水蒸,因为鱼表面遇高温凝固,鱼的鲜味和营养能被锁在鱼的内部,这样蒸出来的鱼肉会非常鲜嫩;同时用热水蒸能减少鱼腥味,也会使鱼肉口感更好。若是长时间用冷水蒸会破坏鱼的营养和口感,故不建议用冷水蒸。
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