荠菜是什么菜

荠菜是一种春季食用的野菜，营养丰富味道鲜美，在春季的时候可以在田间地头采摘到，味道很鲜美。但是只能食用嫩芽，变老之后就不能食用了。通常荠菜开花之后食用期基本上就结束了，如果有长了三角包形状的种子，那么就表明荠菜已经老了，不能食用了。