蒸海螃蟹开锅多长时间

需要根据海螃蟹的重量来决定。

一般蒸海螃蟹，在开锅之后，3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

注意：

1.水开后蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；

2.而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。