质量良好的粉条--色泽洁白带有光泽，粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的粉条--色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。平淡无味或微有异味。
1、酸菜炖粉条
酸菜炖粉条制作方法：酸菜和大葱以及生姜清洗干净，并且切成块备用，锅里面烧好水，开了之后加入适量的粉条煮软，捞起备用。把五花肉切成小块，酸菜攥去水份，锅加热放入葵花籽油，翻炒五花肉，同时加入葱花、生姜片炒出香味，再放入酸菜爆炒一下，然后放入一勺酱油继续翻炒，上锅里面加入开水，慢火小炖40分钟，再把事先煮好的粉条下锅继续煮5到6分钟，放入鸡精和调味盐以及食盐，便可起锅了。
2、凉拌粉条
凉拌粉条制作方法：锅里面放入水并烧开，下红薯条，盖上锅盖煮10分钟，筷子夹起粉条沥干多余的水分，盛入碗中备用。把生姜大葱切成块儿放到碗中，将生抽、陈醋、芝麻油和调味盐以及适量的辣椒粉一同放入碗中，加入适量的高汤，洋葱切成丝在开水里面过一下捞出。把事先煮熟的红薯粉条放入大碗里面，表面撒上洋葱丝、芝麻、浇上花生油，还可根据口味撒上几粒豌豆或者是白糖，待凉便可食用。
3、粉条怎么做好吃
小鸡炖粉条好吃，制作方法：把整只小鸡切成块儿，放到清水里面彻底清洁干净，锅里面水烧开，把鸡块下锅，再次烧开，鸡块捞出。生姜大葱以及大蒜清理干净，并且切成片状，锅里面放入少量食用油，烧到六成油温后把生姜大葱以及大蒜下锅小炒，放入适量的生抽和老抽，然后将鸡块放到锅里面翻炒，再倒入适量清水，刚好没过鸡块。煮8到10分钟，加入粉条，同时滴入几滴白酒，撒上花椒，再继续煮30分钟左右，撒上食盐便可起锅食用了。
4、黄豆芽炒粉条
黄豆芽炒粉条的制作方法：把黄豆芽彻底清洗干净，粉条先用温水泡一下，把猪肉切成丝，辣椒和小葱切成段，锅里面下油是先把肉丝炒熟，同时加入小葱以及辣椒，快熟的时候放入适量的酱油，然后倒入豆芽继续均匀的翻炒，最后放入小半碗清水，同时加入事先准备好的粉条，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到汤汁收拢再加入适量的味精和食盐，起锅待凉便可以食用。黄豆芽炒粉条制作简单，味道香辣可口。
5、红薯粉条怎么做好吃
蘑菇炖红薯粉条制作方法：把生姜大葱以及香菇和适量的猪瘦肉清洗干净。红薯粉条先用开水泡一下，然后沥干备用。先把生姜大葱一起炒香，然后加入香菇再翻炒一会儿，接着放入适量的水，煮开，加入少量的酱油和肉片，继续煮开，把红薯粉下到锅里面，水烧开之后接着焖煮20分钟左右，喜欢吃辣的朋友可放入辣椒，20分钟后放入适量的食盐便可起锅食用了。
