发布于:2020-04-02 11:46:12发布者:天晴网友
橄榄是两广及福建的特产,清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖,上口些些涩未嫌,好处由来过后见,待郎回味自知甜”一诗,把它的形态和功效描述得惟妙惟肖。它亦因成熟时其色由青变黄白,被粤人称之为“白榄”。又因入口时先涩后甜,被誉为“谏果”。橄榄配以润肺的蜜枣煲猪瘦肉,汤味鲜甜,有清肺热、去咽喉上火的功效,在秋冬干燥日时为清燥热、润咽干、生津液的家庭靓汤,男女老少皆宜。
橄榄蜜枣煲猪瘦肉
功效
清燥热、润咽喉、生津液
食材
猪瘦肉500克,蜜枣4个,橄榄100克,精盐、油适量
药材
生姜3片、陈皮1/4个
烹制方法
各物分别洗净。橄榄切对半;蜜枣去核;陈皮去瓤;猪瘦肉切厚块。与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,加入适量精盐和少许油便可。此量可供3~4人用。
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