白扁豆排骨怎么做最营养

白扁豆排骨怎么做最营养，我们知道白扁豆的营养价值很高，其实在民间有流传，白扁豆炖排骨营养价值极高，那么白扁豆排骨怎么做呢?

材料：扁豆50g，山药30g，猪排骨500g，生姜10g，食盐少许。

做法：将排骨洗净放入砂锅内烧开去泡沫后，放入扁豆、山药、生姜，煮至肉烂时放入少量食盐即可食用。

功效：对脾胃虚弱，食少便溏者具有良好的补气健脾，增进食欲的功效。

白扁豆：别名南扁豆、峨眉豆、藤豆、肉豆，主产于安徽、陕西、湖南、浙江、山西等地。秋、冬二季采收成熟果实，取出种子，再晒干。生用或微炒用。以粒饱满、色白者为佳。置于燥处，防蛀。

功效与主治：健脾化湿，和中消暑，止泄。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。常与茯苓、白术配伍治疗脾虚泄泻，治疗暑湿吐泻常与荷叶，香薷配伍。

注意事项：因扁豆含有凝血物质和溶血性皂素，如煮不透，半生半熟的食用可引起中毒现象，出现头昏、头疼、呕吐、恶心等症状，因此，吃扁豆一定要煮熟烧透。若误食未煮熟的扁豆出现中毒现象，可饮绿豆甘草汤解之。