花旗参是西洋参吗?如果不是，那么花旗参和西洋参的区别有哪些?西洋参是一种名贵药材，市场上有不少的伪劣品，那么西洋参该如何鉴别?现在中国吃网为您介绍花旗参和西洋参的区别，花旗参和西洋参的区别有哪些呢？
西洋参及西洋参制品的鉴别方法有哪些呢?
市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。如何辨别花旗参的真伪，应引起消费者的注意。
正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等。
花旗参按品质分为三种。
第一种是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。
第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。
第三种为浆水不足的参。所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。
花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。
近年来，国家卫生部还对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。部分产品属于无厂址、无生产日期、无保质期的“三无”产品。
那么花旗参和西洋参的区别有哪些
一、花旗参和西洋参的区别
花旗参(学名：Panaxquinquefolius)是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、野山泡参、广东人参，为粉光参的一种。因此花旗参和西洋参是同一种人参，二者没有区别，只是名称不一样。
二、市场上西洋参的品种
1、西洋参
野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径0.5～1.1厘米，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面土黄色或类白色;去皮者则为白色，带粉。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较深。质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。
进口栽培品称种参，一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。
国产引种西洋参呈圆柱形，长3～10厘米，直径0.5～2厘米，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显。气微香，味微苦，回甜。
2、劣质西洋参
为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充正品西洋参。外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。
3、生晒参
为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。呈圆柱形或纺锤形，有芦头及须状根，主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显，淡棕黄色至淡灰棕色。长5～15厘米，直径1～2厘米。质地轻泡。气清淡，味初淡后稍苦。
三、如何鉴别西洋参的真伪
1、尝一下味道
取直径为0.8厘米，厚约0.2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右;国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟;生晒参味较淡，生津作用较弱。
2、看质地、裂隙
进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。西洋参质地较致密，断面裂隙不明显;生晒参断面可见明显裂隙。
3、看皱纹
进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深;国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
4、闻香味
西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓;生晒参具青草样香气。
