豇豆的营养价值 吃豇豆有哪些好处

豇豆是我们餐桌上面最常见的蔬菜之一，虽然我们在日常饮食中经常吃到豇豆，但是豇豆的具体好处和营养成分你知道吗？小小的豇豆，能量可不小哟，下面和小编一起了解一下豇豆的功效和营养价值吧。

豇豆的种类及分布

豇豆分为长豇豆和短豇豆（饭豇豆），其中长豇豆我们可能吃多多一点，即可清炒食用，也可腌制食用，还可以和猪肉一起炖汤食用。

豇豆是从非洲传过来的，然后在我国形成了当地的亚种豇豆，也是我们常吃的长豇豆。主要产地非常广泛，有湖北、安徽、河南、江苏、四川、云南等。

豇豆的营养价值

豇豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素以及一些对人体有益的矿物质。其中磷的含量最为丰富，新鲜的豇豆含有维生素C、抗坏血酸等，其蛋白质含量是西红柿三倍左右，糖份的含量也是黄瓜一倍多，钙物质的含量是南瓜四倍，维生素含量更是冬瓜六倍。

豇豆的具体好处

豇豆含有多种维生素和微量元素，可以补充人体营养。

豇豆含有的维生素B能促进消化腺分泌和肠道蠕动，可帮助消化和增加食欲。

豇豆含有丰富的磷脂，能促进胰岛素的分泌，是糖尿病人的理想食物。

小提示：在食用豇豆的时候不能过长时间的烹制，不然营养会流失，而且一定要煮熟后方可食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。。