慈姑是一种生活在水中的食物，人们可以食用其根茎。慈姑不仅是一种饱腹的食物，而且对人体有非常多的好处，能够补充身体内各种维生素和微量元素，还能治疗很多疾病。慈姑的食用方法也非常多，但要注意不能多食，否则会对身体不利。那慈姑主要有哪些功效呢?
1、杀菌消炎
慈姑中含有很多的维生素B族，尤其是其中的维生素B1和B2是维持机体正常功能的必要元素，食用能增强机体的抗病抗菌能力。并且慈姑中含有很多的植物碱，具有广谱抗菌的能力。
2、清热凉血
慈姑是水下植物，在食物属性上属于寒性，味道微苦，苦寒食物都具有清热去火的功效，因此，慈姑对内火上炎、热性体质等有很好的调节作用，能清热凉血。
3、抑癌抗癌
慈姑中的植物碱成分含量很高，其中的秋水仙碱能提高癌细胞中的cAMP的水平，能抑制癌细胞的有丝分裂，可降低其增殖速度，延长癌症患者的存活时间，给更充裕的时间接受治疗，有抗肿瘤的作用。
4、护心
慈姑中的钾含量很高，仅低于蘑菇，是其他蔬菜水果的数倍或者数十倍以上，钾元素是维持身体内电荷、酸碱等多种平衡的重要元素，并且对心肌有增强功能，因此，慈姑有很好的护心作用。
5、避孕
慈姑在我国传统的中医里是作为避孕药物使用，经现代医学研究，慈姑中含有较多的慈姑蛋白酶抑制剂，能抑制精子顶体酶的活性，使精子不能顺利的进入卵子，有一定的避孕作用。
6、慈姑的营养价值
100g慈姑中含有热量94千卡，蛋白质4.6g，碳水化合物18.5g，膳食纤维1.4g，胡萝卜素1.7mg，钙14mg，烟酸1.6mg，维生素C4mg，钾707mg，磷157mg，视黄醇当量73.6mg，镁24mg。具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。
7、慈姑的食用方法
一、慈菇烧肉
主料：慈姑150克,猪肋条肉(五花肉)200克辅料：暂无
调料：姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃：
1.将猪五花肉切成小块;
2.慈菇刮皮洗净，切成滚刀块;
3.坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4.最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
二、慈菇丸子
1、将慈菇切成片状;
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6-7成热;
3、煎至金黄色即可出锅;
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
三、煎慈菇饼的做法:
主料：慈菇1000克、草鱼250克
辅料：虾米50克、腊肉70克
调料：白砂糖、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蚝油、植物油各适量
做法：1、将慈菇去皮洗净磨成茸;
2、草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸;
3、虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
4、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料;
5、取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入摊平;
6、旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼;
7、食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
慈姑的做法比较多，做法不同，口感不同，大家可以选择适合自己的口味的慈姑。慈姑有一定的药用价值，可用其来防癌抗癌，消炎，止痛，退肿等。
