鲳鱼是热带和亚热带供食用和观赏兼备的大型鱼类，在日常中并不是很常见。从饮食的健康角度上来看，鲳鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁等无机盐，具有降低胆固醇、益气养血、补胃益精、的功效。在日常中，适当的吃些鲳鱼，对身体健康非常有好处。鲳鱼这么有营养，那么怎么做才好吃呢?
1、鲳鱼怎么做好吃---清蒸鲤鱼
清蒸鲳鱼的做法简单，而且味道鲜美，肉质细嫩。它的做法是：先将鲳鱼处理干净后在鱼的两面斜打花刀，刀深及鱼骨位置为最佳。划好之后，再往鱼的两面分别抹上盐、胡椒粉和适量料酒，撒上葱片、姜片，腌制15分钟左右。在蒸锅中加入适量清水，用大火蒸，蒸上汽之后，放入腌制好的鲤鱼，保持大火蒸上5分钟，蒸好后去除葱花、姜片和多余的鱼汤，装盘并浇上适量的蒸鱼豉油，再撒上葱丝、胡萝卜丝、姜丝、烧热后的花生油即可。
2、鲳鱼怎么做好吃---红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的吃法，很多朋友都是非常认同的，它的口感绝对不比清蒸的差。红烧鲤鱼的做法是：先将鲳鱼处理干净后在鱼的两面斜打花刀，再加入食盐、料酒、姜片腌制十来分钟，并在鱼的两面拍上少许干淀粉备用。下锅时，先将炒锅烧热，用姜块擦拭锅底后，倒入适量食用油，并将其烧热，再放入鲳鱼，用小火将鱼的两面煎至金黄色后，盛出鲳鱼和沥油。保证锅中留少量油，用来爆炒葱、姜、蒜片，炒香后再下鲳鱼，并加入生抽、老抽、料酒、白糖，清水，用大火烧开之后，转小火将鱼煮至汤汁浓稠后，再将鲳鱼盛出盘中，用剩余的汤汁和淀粉加水勾芡后淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可食用。
3、鲳鱼怎么做好吃---一品鲳鱼
一品鲳鱼是一道很出名的粤菜，博得了不少朋友的喜爱。它的做法是：将鲳鱼处理干净，并在鱼身的两面和头尾各划上一个十字刀，中间横划一刀。之后再用酱油、绍酒腌制片刻，再沾上少量生粉。下锅时，先将锅烧热，下油烧至八分熟之后，放入鲳鱼，将其煎至两面金黄色。然后盛出鲳鱼，用锅中的香油爆炒大蒜、香葱，炒香后，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，大火煮，直至煮沸之后再放入鲳鱼，煨至汁粘将干的时候将其盛出，即可食用。
4、鲳鱼怎么做好吃---干煎椒盐鲳鱼
干煎椒盐鲳鱼也是一种关于鲳鱼的常用吃法。它的做法是：将鲳鱼处理干净后，在鱼的两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟以帮助去腥入味。腌制好之后，在鱼的两面抹上少许干面粉。下锅时，先在平底锅中，加油并将油烧热，放入葱花、姜丝、蒜末爆香出香味，然后转小火，下鲳鱼进行煎制，煎的时候最好再撒上一些椒盐，直至鱼的两面煎至焦黄时即可出锅装盘。
要想将鲳鱼做的好吃，上述四种做法值得好好学习。日常做鲳鱼，不仅可以用来清蒸，还可以红烧，这是最常见的两种关于鲳鱼的做法，而且口感都不赖。如果想要换新口味，试试一品鲳鱼和干煎椒盐鲳鱼也是很不错的，用这两种方法做出来的鲳鱼同样让你爱不释口。
