关于味精和鸡精的正确认识 这些常识你都知道了吗

味精和鸡精都是日常饮食中离不开的调味品。不论是炒菜还是凉拌，炖汤还是蒸菜，都需要它们来调剂鲜味。但是近几年，有很多谣传说味精和鸡精是化学物质，多吃了对身体有害，所以很多家里面都很少放味精和鸡精调味了。那么味精和鸡精到底是什么呢?小编觉得大家得对味精和鸡精有一个正确的认识，所以小编写这篇文章就是要让大家有一个正确认知。

1.正确认知之味精

什么是味精呢?味精其实原本只是一种简单的调味剂，其主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是一种氨基酸，谷氨酸钠是通过微生物发酵之后再提纯出来的晶体。味精的主要用途是调鲜，适量的食用味精还可以促进分泌胃酸，还能促进谷氨酸的合成。但是味精有没有坏处呢?是的，味精吃多了也是不好的。味精吃多了容易出现乏力、胸闷、肌肉痉挛等症状。所以说味精不是不能吃而是适量食用。

2.正确认知之鸡精

鸡精相比味精来说就属于混合物了，但是鸡精的主要成分是味精，除味精之外还含有糖、盐、淀粉和一些香辛料。所以说鸡精的口感比味精要好。还有一个说法是说鸡精是从鸡肉中提取的。但是大部分的鸡精并不是从鸡肉中提取成分炼制而成，因为鸡比较贵，所以一般都是用其他材料代替。但是鸡精和味精的优劣点都差不多。

总的来说，味精和鸡精都是可以食用的，但是我们应该把握好适量的度。我们在生活中不要总是听他人谣传，要自己能够对味精和鸡精有正确的认识才行，不要盲目随大流。