在日常生活中发现买来蜂蜜放置一段时间之后就会有结晶的现象，其实很多朋友们并不是特别了解，甚至认为蜂蜜结晶就代表着变质，其实大家先不要着急，那么下面我们就来详细介绍一下蜂蜜结晶到底是怎么一回事，希望对于朋友们会有些帮助。
蜂蜜结晶是正常的物理变化
其实蜂蜜结晶是属于非常正常的一种现象，不要太过于担心，我们的气候一直都在变化，也随着时间的延长，蜂蜜会逐渐地从液态变成晶体状的，而且颜色也会由深变浅这也是非常多见的正常现象，并不要担心是由于蜂蜜中掺杂了一些白糖造成的。
蜂蜜结晶与温度的关系
蜂蜜中是含有多种含有营养成分的单糖以及葡萄糖等，由于葡萄糖是特别容易接近的，分离出来的蜂蜜在低的温度下放置一段时间，葡萄糖就会逐渐的结晶.温度会影响到结晶的速度，在13℃到14℃之间是特别容易结晶的，如果是低于这个温度，那么蜂蜜的黏稠度就会提高，同时还会导致蜂蜜结晶迟缓，如果是高于这个温度，这样就能够提高糖的溶解度，有效地减少蜂蜜，让结晶也会变慢，所以结晶是一个过程，也是属于物理性的变化，不要太过于担心。
蜂蜜结晶与蜂蜜的品种的关系
蜂蜜结晶的速度会与葡萄糖以及温度水分，还有蜜源有非常大的关系。蜂蜜结晶与蜂蜜的种类有一定的关系，也与含水量有非常大的关系，就比如，土蜂蜜以及洋槐蜜是不容易结晶的，但是，油菜蜜和棉花蜜就特别容易结晶，如果是新出厂的就特别容易结晶，一般含水量较低，长期保存是不会变质的如果含水量越多，没有成熟的蜂蜜由于溶液的过度饱和度降低，结晶度也会逐渐的变慢，甚至不能全部结晶，所以在日常生活中要特别重视。
以上详细介绍了蜂蜜结晶是怎么回事，相信大家都有一定了解。蜂蜜结晶是正常现象，营养成分以及化学成分并没有发生变化，也不会影响到蜂蜜的质量，蜂蜜的晶体是属于葡萄糖，并不是掺杂了一些白糖。所以大家不要太过于担心大家在购买蜂蜜的时候一定更是要认真的去观察，避免买到假货。
