沙县小吃在美国太受欢迎了！第一天3小时关门：顾客太多 餐食被抢空

原标题：沙县小吃在美开业第一天3小时就关门 原因:人太多

在美国纽约的第八大道上，一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。餐馆门口牌子上写着四个汉字——“沙县小吃”。

这家沙县小吃位于布鲁克林新兴华人区的繁忙路口。不远处既有公交站，也有地铁站。当地早出晚归的上班族，每天吃上的第一口，就是这儿的沙县小吃。

开业首日仨小时关张

餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。也有许多人会打电话订餐，然后再到店里自取。忙的时候，出纳机每两分钟就会出一单餐。

能吃上家乡的味道，也是邵彬芳和她的投资人、同样来自福建的99号餐饮集团董事长林里举的情怀。

“小时候放学回家前，一定会去学校旁边吃沙县小吃。一笼蒸饺五角钱，好吃而不贵，是我童年时期对沙县小吃的记忆，”林里举说。“成年后，沙县小吃对我来说代表了福建人的拼搏精神。沙县小吃的生意，店面可能很小，地段可能一般，但福建人硬是把它名头打响了，全国遍地开花。”

作为店长，邵彬芳每天早上7点到店，带领厨师熬制头一天腌好的汤剂，还要准备芝麻酱、辣椒酱等新鲜调味料。8点开门营业后，她便马不停蹄地迎客接单，直到12小时后，客流量稍小些，才离开店面，天天如此，日复一日。

“沙县小吃集团加盟连锁店有统一的门店VI视觉形象。这个视觉设计结合沙县小吃注册商标，同时申请了著作权备案。同时每个门店有专用的防伪二维码，消费者扫二维码后可以得到该门店加盟注册的具体地址以及动态变化的商标许可使用期限等相关信息。通过以上两个举措，沙县小吃形成了完整的识别和保护体系。”张鑫介绍。

国内外的“沙县小吃”一样吗？

如今，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。

而纽约沙县小吃店里，邵彬芳最引以为傲的是镇店之王“柳叶眉”蒸饺，保守估计一天能卖出1500个。

林里举说，作为纽约第一家沙县小吃，他们肩负着“摸石头过河”的任务。

除了日常运营，一个重任是在食材、工艺、管理上形成流程。“有了统一的标准，更多的沙县小吃会出现在美国，而且还能实现本地化聘用，外国厨师也可以做出地道美味的沙县小吃。”