啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
工具/材料
食谱热量：302.5(大卡)
主料
鸭
半只
啤酒
600ml
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
八角
1个
操作方法
01
准备材料。
02
鸭洗净切块，辣椒切块。
03
炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉。
04
大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
05
加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
06
加入一瓶啤酒。
07
大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
08
待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。
好了，以上就是大致内容了，(END)
啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
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