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鸡腿肉怎么做嫩还好吃?,看完你就知道了

发布于:2020-11-19 15:24:11发问者:天晴问友| 评论:

鸡腿肉有很多的做法,笔者今天提供的这种做法,做出的鸡腿肉块非常嫩多汁还好吃!这个做法大概的内容就是,将鸡腿肉切块,然后在热水里面焯第一次水,第一次焯水这个水里面有很多脏东西和浮末,这个水倒掉,然后再换上新的清水,然后在超第二次的水,这时候的鸡腿肉就很嫩了已经,可以用来炖土豆,鸡腿肉炖土豆也是一道很有名的名菜,或者其他的做法都可以,以上就是鸡腿肉的前期做法。按照下述步骤处理过的鸡汤和鸡腿肉,可以用来做很多的菜,例如鸡肉炖土豆,鸡汤汁过桥米线等等等等。

工具/材料

主料

鸡腿肉
500克


1000ml

操作方法

01

准备好鸡腿肉500克。
一般在外面市场买回来之后,可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下, 你或者选择让他直接给你砍成块状,如果有时间的话,回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。

02

锅里倒入1000ml左右的清水,将火点着,开始烧水。

03

将鸡腿肉直接下过先不用洗。

04

姜锅烧开了。

05

等水开了之后,用笊篱将鸡腿肉捞出来。

06

剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西,这个倘不干净还有浮沫,直接拿去倒掉。
这样做上面的步骤,一是洗鸡腿肉,二是将鸡腿肉去油,三的话,这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。

07

现在我们在烧开一锅热水,将鸡腿肉再次下锅煮。

08

煮第二次的时候,是冷水下锅。

09

慢慢的等锅里的水烧热。

10

锅里水开了。

11

鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。

12

第二次鸡腿肉下锅的目的是:第一,将鸡腿肉炖煮软烂。第二,将鸡汤纯净的鲜味炖出来。

13

用勺子舀出一勺子鸡汤,上一层金黄色的浮油,像米线里面的油一样。

14

这时候的鸡汤是,非常清澈透亮的,里面没有杂质。

15

把鸡腿肉盛出来,剩下的鸡汤可用来做菜,鸡腿肉做什么都行,可以炖土豆等等,鸡腿肉处理完毕!

好了,以上就是大致内容了,(END)

第一次将鸡腿肉焯水的目的是:一是,洗鸡腿肉,二是,将鸡腿肉去油,三的话,这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。

第二次鸡腿肉下锅的目的是:第一,将鸡腿肉炖煮软烂。第二,将鸡汤纯净的鲜味炖出来。

按照上述步骤处理过的鸡汤和鸡腿肉,可以用来做很多的菜,例如鸡肉炖土豆,鸡汤汁过桥米线等等等等。

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