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怎么自制青椒辣酱炒鸡腿肉,懂得这些技巧就够了

发布于:2020-11-21 14:31:17发问者:天晴问友| 评论:

工具/材料

材料:
鸡腿两只、
青椒500克、干
辣椒十个、
花椒二十粒、
姜一块、独蒜一块、葱两根
调料:豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,盐3克、糖3克、
淀粉5克

步骤

01

鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段

02

鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

03

锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

04

锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油

05

此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

06

再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味

07

放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可

好了,以上就是大致内容了,(END)

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