发布于：2021-01-09 20:42:30发布者：天晴问友| 评论：0条
黄瓜是很脆嫩的蔬菜，大部分时候都会用这个脆嫩感做凉菜，甚至可以直接生吃，对于不敢吃凉性食物的小编，还是要做熟吃对身体更有好处，做熟黄瓜的方式很多，可以简单也可以复杂，比如酸黄瓜，大家都认为它是生腌的，其实它是半熟的。但是吃起来还是生黄瓜的感觉。
工具/材料
黄瓜2根
鸡蛋3个
葱5g
油10g
花椒面1g
味精1g
操作方法
01
准备主要食材：两根比较脆嫩的黄瓜，即使做炒菜也不能选哪种蔫软的。黄瓜的鲜嫩程度，与最后菜品的好坏有直接的关系。黄瓜洗好以后去掉两端
02
把黄瓜放案板上切成片，直接切成圆片就很好，如果不怕麻烦切成象眼片，看着会更高大上。
03
选用普通的鸡蛋，鸡蛋是按照人份进行配置。把鸡蛋放入碗中，搅拌均匀
04
炒锅里5g色拉油，鸡蛋超级吃油，少放够用就行。否则油大了，孩子吃了还无所谓，对于成年人来说，油脂进入体内长的就是脂肪。
05
油温大约6成热时放入鸡蛋液。要知道适合高油温的油不多，因为高温产生的有害物质在体内是长期累积的。
06
把蛋液炒至定型后弄散，然后倒回碗中。这样做是为了让鸡蛋不会在后面的过程中变成碎片。
07
炒锅里接着放另一半油
08
油热后放入黄瓜片翻炒
09
同时放入盐，花椒面，葱花进行翻炒
10
放入鸡蛋继续翻炒
11
当黄瓜微微变软以后，放味精关火
12
装盘上桌
好了，以上就是大致内容了，(END)
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