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烧香菇的做法 你需要学习了

发布于:2021-01-14 14:01:40发问者:天晴问友| 评论:

淮扬菜最先上桌的是冷盘,一般少则4个,多则10个,讲究荤、素、咸、甜搭配。这道烧香菇是江南餐馆里常见的素冷盘。

工具/材料

主料

香菇300g

配料


姜片5片

红葱头5片

料酒1勺

生抽
酱油1勺

老抽
酱油半勺

糖1/2勺

麻油适量

油1勺

步骤/方法

01

香菇简单冲洗后用水浸泡,水不要太多,刚没过香菇即可,约浸泡3小时左右后,取出洗净,挤干水分,剪去过长的菇柄,保留浸菇水待用。

02

热锅后放油爆香姜片、红葱头片。

03

放入泡好的香菇翻炒。

04

加入料酒、老抽、生抽酱油、糖等调味,轻轻加入浸菇水(不要将水中的杂质倒入),水开后转小火盖锅盖焖20分钟,转大火收干汤汁,最后淋上少许麻油出锅,冷热食均可。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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