沙棘是一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
工具/材料
沙棘
操作方法
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一.能使骨骼强壮起来的维生素D
维生素D也是脂溶性的维生素。虽然维生素D缺乏不会直接威胁人的生命，但是一旦长期缺乏会引起人骨骼生长的障碍而导致畸形和骨折，最终造成人的终身残疾。 维生素D缺乏还会引起佝偻病，主要表现为骨骼软化、肌肉松弛等症状，严重的还会导致腹壁和肠壁肌肉无力，引起肠内胀气，腹部膨大形同蛙腹。此外还会引起脊柱后凸、侧弯及四肢的畸形。 维生素D缺乏还有可能引起肌无力，这是骨软化症的具体表现。肌无力是十分恐怖的疾病，严重时患者完全不能行走。 一般食物中维生素D的含量很少，维生素D主要靠紫外线照射到人的皮肤上与胆固醇合成的。因此，维生素D又被称为“阳光维生素”。由于现在的人很注重美容，不太愿意晒太阳，因此很容易导致维生素D的缺乏。然而令人惊喜的是，沙棘却含有较为丰富的维生素D，经常摄入沙棘食品有助于维生素D的补充。
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二.能快速代谢脂肪的维生素B2
维生素B2是水溶性维生素，化学名为核黄素。 维生素B2是在1879年被英国著名化学家布鲁斯在实验室中发现的。当时实验用的牛奶上面漂浮着一层闪烁着黄绿色的荧光色素，于是布鲁斯将其分离出来.这就是后来被命名为核黄素的维生素B2。 维生素B2与机体关系最为紧切的，那就是脂肪的代谢了。科学家发现维生素B2能快速代谢脂肪，使多余脂肪无法在人体中堆积起来，从而减少了肥胖的发生，同时也可避免动脉硬化的发生。因此维生素B2被视为脂肪代谢的“催化剂”，是最好的减肥物质。 维生素B2除了具有减肥瘦身功能之外，它还参与细胞生长代谢，是机体组织代谢和修复的关键维生素，是人体细胞中促进氧化还原的重要物质。维生素B2还具有强化肝功能，调节肾上腺素分泌的作用。此外，维生素B2能够帮助人体内的活性酶分解，并清除血液中一种有害物质——高半胱氨酸。加高半胱氨酸是心脏病和中风的主要致病因素之一。 维生素B2缺乏，会出现口黏膜炎、口角炎、口腔炎、肛门皮肤溃烂，同时还会引起免疫力下降，各种代谢功能紊乱、视觉清晰度下降、头发失去光泽、脱皮等症状。 沙棘中的维生来B2的含量同样是相当高的，因此沙棘食物被视为是一种很好的减肥食品。
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三.能使食物转化为能量的维生素B
维生素B1是水溶性维生素，它的分子结构相当稳定，而且不怕加热。人类对维生素B1是从“脚气病”被攻克后才认识的。在20世纪初，全球流行着一种能致人死地的“脚气病”，尽管各国的科学家进行了上千次的试验，试图找到“脚气病”的克星，但未如愿。1926年，荷兰的科学家伊克曼终于在米糠中找到了“脚气病”的克星维生素B1，人类的一种绝症从此消失了。维生素B1发现了，但对它的研究从来没有停止过，科学家又发现维生素B1还有更大的功能，那就是它起着人体内辅酶的作用。当人摄入食物后，要转化成能量，那么起着举足轻重作用的是维生素B1，也就是说，人一旦缺乏维生素B1，食物就无法转化为能量，就会影响机体的新陈代谢，特别是大脑如果不能得到充分的能量，会影响大脑的功能。因此，如果人缺乏维生素B1，就会经常出现感冒、胃炎、肌肉疲倦、肩膊僵硬、昏昏欲睡、轻度喘息等症状。维生素B1含量较多的食物有猪肉、火腿、熏肉、肝脏等。维生素B1在植物性食物中含量高的不多，但沙棘却是异类。沙棘果实中富含维生素B1，摄入沙棘食品不仅能有效补充维生素B1，而且不会产生因摄入过多动物性食物而出现副作用。
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四.能提高人体免疫力的类黄酮
大家知道，人的免疫能力下降之后，人的抗病能力将会大大被削弱，患各种疾病，甚至癌症的概率将大为提高。如何提高人的免疫力，方法有很多，如饮食疗法、运动疗法及药物疗法。不过饮食疗法进展较慢，运动疗法多数人很难长期坚持，药物疗法均有一定的副作用。那么有没有既能较快提高免疫力，又没有副作用的免疫力提升方法呢？答案终于被沙棘研究专家找到了，科学家惊奇地发现沙棘中含有极为丰富的黄酮。黄酮是一种植物的色素，由于色呈黄色，故称黄酮。黄酮是个大家族，种类超过4000多种，以其化学结构，可以分为黄酮醇、黄酮、儿茶素、黄烷酮、异黄酮及花色苷等。沙棘的黄酮含量是惊人的，中国沙棘每100克果实中含黄酮885.4毫克、100克叶子中含黄酮876.1毫克。我国的科学家曾对黄酮做过动物试验，每日一次，连续7日给小鼠灌服沙棘油混悬液。结果惊喜地发现，小鼠血清溶血素、腹腔巨噬细胞吞噬百分率和吞噬指数均有了明显的提高，呈现出强大的抗炎能力，使老鼠的免疫能力大为提高。目前开发出的高原圣果黄酮胶囊，对沙棘中的黄酮进行浓缩、提炼，使黄酮的功效更为明显。
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五.能提高人体免疫力的铁元素
铁是人体必需微量元素，铁在人体中一般认为主要是参与体内血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、色素氧化酶的合成。其实不然，铁元素除了以上功能之外，它还有很重要的提高人体免疫力的功能。国外权威的免疫学专家根据大量的临床研究发现，机体单纯缺铁，可导致轻度的细胞免疫功能下降；在体液免疫方面，机体缺铁，会造成免疫球蛋白G、免疫球蛋白M下降；在细胞免疫方面，机体缺铁，可导致外周淋巴细胞有丝分裂减少，影响其吞噬功能，并且还会影响低嗜中性粒细胞对细胞的杀伤能力，形成T淋巴细胞数量减少，使机体抗病能力下降。现代免疫药理研究还表明，机体缺铁会造成锌、钴、镁、铅的代谢障碍，最后影响人体的免疫力。而一旦铁元素得到补充，细胞免疫及体液免疫的能力将会明显得到恢复，免疫球蛋白G、免疫球蛋白M将会明显增加，人体免疫力将会明显提高。 据世界卫生组织统计，全球机体缺铁的人达21.5亿，直接和间接影响了人的免疫能力的提高，人群中有75％的人处于亚健康状态，这或多或少与机体广泛缺铁有关。沙棘是富含优质有机铁的植物，摄入沙棘果实及沙棘制成品能有效地提高人体免疫力。
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六.能提高人体免疫力的铜元素
铜元素也是人体必需的微量元素，成年人每日需钢量为2～5毫克，食物的摄入是人体获得铜元素的唯一来源。一般认为，铜的功能主要参与铁的造血，人体内缺铜也会引起缺铁性贫血。不过铜提高人体免疫力的功能尚不为大多数人所了解。其实，铜元素也是提高人体免疫力的“高手”。 现代免疫药理研究显示，铜能促进白细胞的分裂和增殖，缺铜会引起骨髓中性粒细胞成熟障碍、寿命缩短，导致中性粒细胞减少，直接引发免疫力下降。现代免疫药理研究还显示，免疫力在某种程度上取决于机体内的铜是否充足。机体缺铜时，淋巴细胞对分裂素的反应性降低、抗体产生减少、自然杀伤细胞的活性降低、胸腺重量和胸腺激素水平下降、吞噬细胞的抗菌活性减弱，并由此引起机体免疫力的降低。不难看出铜对人体免疫力的提高有着多么重要的作用。 沙棘是铜元素的宝库，每100克沙棘果实或树叶中含铜83.75～235.45毫克，摄入沙棘食品有助于人体免疫力的提高。
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七.能提高人体免疫力的维生素A
维生素A，又称视黄醇、抗干眼病维生素。维生素A在人体中以维生素A醇、维生素B醛、维生素A酸三种形式存在。维生素A有一个显著的特点，只存在于动物性食物中，在植物性食物几乎看不到它的踪影。然而使人称奇的是，沙棘中不仅富含维生素A，而且含量特别高，每100克含有维生素A200毫克，沙棘无疑是维生素A的宝库。 现代免疫学研究表明，维生素A能促进生长发育、提高机体对蛋白质的利用率、加快细胞的分裂、刺激新的细胞生长、维护上皮细胞组织正常生长。当人体内维生素A摄入不足时，上皮细胞就会变性，防御能力就会大幅度下降，人体免疫力就会被削弱。此外，维生素A还参与人体免疫球蛋白的合成。
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八.能提高人体免疫力的维生素C
维生素C可以说是人们最为熟悉的维生素。对于维生素C的认识是从它的抗坏血病开始的。人体一旦缺乏维生素C，那么毛细血管就会脆化、黏膜下出血，最后导致坏血病的发生。 不过维生素C的功能远远不止这些，特别是提高人体免疫力的功能，使它的重要性大为上升，成为人体最不可缺的维生素。 维生素C在沙棘中含量之高令人惊奇，每100克沙棘中，维生素C的含量平均为825毫克，有的甚至高达1200毫克，比素有维生素C之王的猕猴桃还要多出3～9倍之多，是名副其实的维生素C王中之王。 （1）维生素C能有效保护细胞膜 （2）维生素C能保护酶发挥作用 （3）维生素C能中和亚硝胺的毒性 （4）维生素C可增强白细胞的吞噬细菌能力
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九.能提高人体免疫力的维生素E
维生素E，又名生育酚，属脂溶性维生素。到目前为止，共发现8种不同分子结构的维生素E，其中α-生育酚的活性最强。 维生素E在人们的印象中似乎与生育繁殖关系密切，其实维生素E更是一种能提高人的免疫力的高效抗氧化剂，对于激发提高T淋巴细胞的免疫功能有着重要的作用。 T淋巴细胞是来自骨髓的淋巴样干细胞在胸腺内分化成熟的淋巴细胞，又称为胸腺依赖性淋巴细胞，简称T淋巴细胞或T细胞。T细胞在外周血中占淋巴细胞总数的65％～75％，在胸导管内高达95％。 如果说B细胞是人体免疫部队中的“哨兵”，那么T细胞则是免疫部队中能执行各种“战斗”任务的“战士”。首先T细胞具有杀伤靶细胞的作用，如果人体免疫部队中的T细胞充足的话，那么就能有效地抑制癌症的发生。其次，T细胞能增强巨噬细胞的功能。原来，在T细胞的亚群中，有一类细胞可分泌巨噬细胞活化因子、巨噬细胞移动抑制因子等细胞因子，可活化巨噬细胞，使其集中于病原体入侵局部，并增强巨噬细胞的吞噬功能。此外，T细胞还能参与免疫调节，以保持免疫功能的平衡。因此，人体中T细胞分裂、增殖如因维生素E缺乏出现障碍的话，那么人的免疫能力、抗病能力、抗癌能力将会大为下降，人生病患癌症的机会将会大增。所以，人的免疫力，从某种意义上讲就是增强T细胞的分裂、增殖能力。而在T细胞的分裂、增殖过程中，维生素E是不可缺少的。 维生素E是脂溶性维生素，主要存在于动物性食物中，植物性食物中相对较少，但是沙棘中的维生素E的含量却出人意料地高，每100克沙棘果实中含有维生素E160毫克，是维生素E含量较高的葵花籽的4.5倍，因此，经常摄入沙棘食物会大大有助于T细胞的分裂、增殖，大大有助于免疫力的提高。
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十.能提高人体免疫力的硒元素
硒是人体必需微量元素，在所有微量元素中，硒是抗癌明星。缺硒，不仅会引发癌症，而且还会引发克山病和大骨节病。硒的功能有很多，如硒具有强烈的抗氧化能力；硒参与辅酶A和辅酶Q的合成，能有效保护肝脏；硒可清除机体内的氢过氧化物，修复损伤的血管内皮，保护心脑血管健康；硒能防治白内障和糖尿病；硒还能预防甲状腺功能减退和消化道系统疾病的形成。总之，硒是功能最全的微量元素。 值得一提的是，硒还能提高人体免疫力的功能。因为硒能刺激人体免疫球蛋白及抗体的产生，具有调节并提高人体免疫功能的作用，使人体特异性免疫和非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能普遍得到提高。 硒在沙棘植物中的含量远高于其他植物，每100克沙棘叶片中含硒高达41.89毫克，摄入沙棘食品能有效地补充人体十分需要的硒元素。
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十一.能提高人体免疫力的锌元素
锌是人体十分需要的微量元素，对人的生育功能有着无可取代的功能。此外，锌与人体中300多种酶的活性有关。人体缺锌，那么就会影响细胞的新陈代谢。 现代免疫药理研究表明。锌在人体免疫方面功不可没，对红细胞、肉细胞、血小板以及胶原纤维等与免疫功能相关的组织都有重要的作用。人体缺锌时，胸腺等免疫器官的重量将会减少20％～40％，一旦胸腺因缺锌而萎缩，那么就会导致胸腺细胞产生胸腺激素的能力下降，活性也降低。此外，由于机体缺锌，核苷磷氧基酶活性降低，会引起T细胞功能减退、巨噬细胞趋化功能明显减退，从而导致机体对病毒和细胞的抵御能力下降。现代医学研究还表明，生理水平的锌还可控制免疫调节因子的分泌。缺锌，末梢淋巴细胞会减少，T细胞数量也会随之下降。免疫研究还显示，锌缺乏常伴有免疫球蛋白的减少，这是由于辅助性T细胞功能低下引起的。当机体补充锌之后，胸腺的重量会恢复正常，两周后辅助性T细胞功能也会转为正常。由此可见，锌与人体免疫力的关系何等的密切。 沙棘是锌的富含植物，每100克沙棘叶和果实中含有锌9.26～30.69毫克，经常摄入沙棘食品绝对能提高人体的免疫力。
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十二.能维持DNA稳定性的维生素B9
维生素B9是水溶性维生素，义称叶酸，化学名为蝶酰谷氨酸。 虽然维生素B9在维生素中的排名比较靠后，但它的作用却相当大，因为它参与了人体内两大物质的合成，即DNA和红细胞的合成，关系到人类的基因和造血功能。因此，维生素B9被视为重量级的维生素。科学家发现，当维生素B9摄入不足时，将会损伤关键酶的活性，从而影响基因组的稳定性，导致基因变异。此外，维生素B9还参与了红细胞的合成。因为红细胞中的核蛋白是由脱氧核糖核酸（DNA）等组成的。而脱氧核糖核酸（DNA）的合成，需要维生素B9和维生素B12的参与，因此维生素B9还有“红细胞成熟因子”的美誉。据科学家调查，我国的成年人普遍缺乏维生素B9，特别是北方的成年人血浆中维生素B9的缺乏率高达40％。 据临床统计表明，缺乏维生素B9会引起恶性贫血、食欲不振、口腔炎，失眠及记忆障碍等症状。补充维生素B9食物的摄入，有助于以上症状的消除。维生素B9主要富含在动物肝脏中，但过多摄入动物肝脏，会使胆固醇的摄入大为超标，是很不安全的。不过，科学家在沙棘中发现了维生素B9的踪迹，而且含量不低，如果能经常摄入沙棘食品或保健品，那么维生素B9缺乏会迎刃而解。
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十三.能抑制癌症的β-隐黄素
提起β-隐黄素，可能会感到陌生，其实它是与叶黄素同类的类胡萝卜素。 β-隐黄素抑制癌症的功能最早是由日本农林省果树试验场和日本京都医科大学等研究团体发现的。日本科学家从柑橘中提取出了β-隐黄素，尤其以中国黄岩密桔的β-隐黄素含量最高。日本科学家在试验中发现，β-隐黄素抑制癌症的效果是β-胡萝卜素的5倍，据他们测定，一天只要吃两个橘子，就能达到抑制癌症的效果。于是β-隐黄素已成为目前科学家抗癌研究的热点。 不过β-隐黄素并非是橘子独有，沙棘中同样含有这种活性的类胡萝卜素，而且含量较为丰富，摄取十分容易，没有橘子季节性的限制。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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