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美味家常韭菜鸡蛋饺子简单做法 来充电吧

发布于:2021-02-22 17:27:26发问者:天晴问友| 评论:

饺子,在我的老家叫做“zhu juo zi”,汉字实在不知道该怎么去写,小时候特别爱吃,因为吃的少。
韭菜鸡蛋馅儿的,算是比较常见的,韭菜的独特味道佐以煎鸡蛋的香味,非常可口。
和大家分享下简单的做法。

工具/材料

食谱热量:1505(大卡)

主料

韭菜
适量

鸡蛋
适量

饺子皮
适量

辅料

食用油
适量

盐等调味料
适量

操作方法

01

韭菜处理:提前择好韭菜,冲洗干净,甩去大量水分,晾上一会儿,把附着在韭菜表面的水分除干净,否则做出来的馅儿容易水水的,口感不好。

02

鸡蛋:鸡蛋打散,锅里烧热,倒油,将蛋液倒入,煎至两面金黄,用铲子切碎,或者盛出用刀亦可。
PS:油可以多放些,鸡蛋煎的会比较蓬松,奶奶喜欢用芝麻油来煎鸡蛋。

03

拌馅儿:将晾好的韭菜切碎,拌上鸡蛋,洒上适量盐、十三香和鸡精,搅拌均匀。
和肉馅儿饺子不同的是,这个馅儿能直接吃,大家可以尝尝咸淡,口味比较好把握。
PS:韭菜一定不要炒!!我炒过一次,韭菜味道淡了,口感不脆了,非常不好吃。。。
韭菜鸡蛋饺子主要吃的就是原汁原味,哈哈。

04

包饺子:饺子皮市面上都有卖!当然,你也可以自己做,薄厚根据自己喜好。
包的时候,我习惯,放好馅儿,先在中间捏一下,然后将一边慢慢捏好,未封口一边朝上,如果馅儿多了,可以用手指或者筷子往里捣捣,馅儿多些好,成品会比较饱满,我这次就包少了。。。

05

煮饺子:水开后,饺子下到锅里,待全部浮上来,就快熟了,再煮个1-2分钟。8过,如果你的饺子皮比较厚就另说了,大家可以尝一个先。
啊,馅儿太少,不饱满,卖相不太好惹,但味道不错。

06

储藏:如果饺子没有吃完,一定要冷藏!!!在放盘子里的时候,最好摊开,不要堆一起,还有盘子上最好是干的,如果有水,一冻,饺子就粘在盘子上了。。。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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