炒芥菜的做法，具体内容

芥菜丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D，同时含有胡萝卜素和大量食用纤维素。具体提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、开胃消食、明目和宽肠的作用。

工具/材料

芥菜 500克

干辣椒 少许

食用油 适量

白糖、盐、鸡精 少许

操作方法

01

将干辣椒剪成段。

02

芥菜洗净，再在盆中装入清水放入一勺盐，放入已经洗净的芥菜，水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药。

03

捞出滤干水份，切成2厘米长的段，将杆和叶分开放。

04

锅里加水，开中火烧开，把芥菜杆先放入开水中煮1分钟，再加入芥菜叶煮软，关火，同时出锅，滤除水分，捞入盘中。

05

铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入芥菜翻炒半分钟，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

06

装盘。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

洗净的芥菜放入盐水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药和寄生虫。