发布于:2021-04-01 15:58:03发布者:天晴问友| 评论:0条
醉鸡是一道风味特色菜,下面介绍一下醉鸡的家常做法。

工具/材料
食谱热量:129(大卡)
主料
鸡
1只
辅料
料酒
半瓶
糟卤
1袋
葱
少量
生姜
少量
枸杞
适量
冰水
适量
操作方法
01
将买来的鸡洗净,用厨房纸吸干鸡身上多余的水分,放一边待用。

02
准备一锅热水,放入葱姜待水烧开。

03
烧开后转小火放入准备好的全鸡,待煮10分钟,然后将鸡身翻面再煮十分钟,待全鸡煮嫩即可撩出,把水沥干。

04
等待全鸡煮熟的同时调制醉鸡露,糟卤与花雕酒比例为1.5:1,之后将洗净的枸杞一同放入。

05
将煮熟的全鸡放入准备好的冰水里,冰两至三分钟即可。

06
在密封罐中放入切好的鸡块,放入少许姜片,倒入准备好的醉鸡露。

07
盖上密封盖,放入冰箱,待一直三天即可食用。
好了,以上就是大致内容了,(END)
冰块是让醉鸡脆嫩的关键
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