板栗的营养价值 这些知识你不一定知道

板栗在食品、医药等行业中越来越发挥着重要作用，为板栗产品的产业开发创造了有利的条件，板栗综合利用的应用前景十分广阔。

工具/材料

板栗

板栗综述

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板栗介绍板栗，俗称栗、栗子、毛栗、大栗、栗果，是壳斗科栗属植物，原产于我国，是我国特产的一种优良干果，至今已有3000多年的栽培历史，素有“铁杆庄稼”之美称。其易剥皮、外形美观、有光泽，具有糯、香、甜的独特风味，同时还拥有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、脂肪及VC、VB2、VB1、VA等营养元素，品质高居世界各食用栗之首。我国板栗分布广泛，品种丰富，无论南方和北方，大部分的省份均有栽培。
板栗的果实鲜美甘香、清甜软糯，而且板栗具有强筋活血、补肾壮腰、健脾养胃的功效，是我国著名的干果之一，素有“干果之王”的美称。板栗以其养生保健功能和特有的营养价值，成为众多美食的主要原材料之一。

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板栗营养成分
板栗具有丰富的营养价值，板栗果实中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，是理想的美食营养果品。根据调查显示，板栗含有多种营养素，在100g食用板栗中，含有41mg的抗坏血酸，1.3mg的尼克酸，0.14mg的核黄素，0.18mg的硫氨酸，0.25mg的胡萝卜素，6mg的钙，10mg的磷，1.8mg的铁，1.3g的粗纤维，
1.7g的脂肪，44.4g的碳水化合物，1.3g的蛋白质，还含有其他的脂肪酶、微量元素和大量的糖分。

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板栗的营养价值
板栗具有丰富的营养价值和保健作用，板栗的营养成分丰富且具有较高的生理功效，板栗制品风味独特深受国内外消费者喜爱。板栗的养生保健功效包括：（1）板栗中含有的丰富的不饱和脂肪酸和矿物质、维生素，能防治骨质疏松、冠心病等疾病，是养生保健的营养佳品。（2）板栗中含有一定的核黄素，常食板栗对成人口腔溃疡具有显著功效。还可促进毛发、皮肤的正常生长，提高视力。（3）板栗中含有较多的碳水化合物，可以供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢，具有厚补肠胃，益气健脾的功效。（4）板栗中维生素C的含量丰富，能够保护牙齿，提高人体免疫力，还可预防和治疗腰腿软弱、疼痛、乏力等症。

好了，以上就是大致内容了，(END)