芝麻汤圆的做法，这些知识你不一定知道

芝麻汤圆甜糯香，口感软糯醇厚，下面介绍一下制作方法。

工具/材料

食谱热量：811(大卡)

主料

糯米粉
适量

黑芝麻
适量

辅料

白砂糖
适量

水
适量

猪油
适量

猪肉
适量

操作方法

01

糯米粉加适量的温水揉成湿面团。最好提前和好，醒几个小时。

02

黑芝麻炒熟，用料理机打成黑芝麻粉。我在打芝麻粉的时候就加了白砂糖。

03

黑芝麻粉拌上猪油，搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2：1：2

04

取一小块湿面团。搓成如图所示的下小上大的漏斗型。注意面团的厚度要均匀，不然一会搓圆子的时候容易搓破。

05

在圆子皮里放入适量的黑芝麻馅。

06

用各种方法将芝麻馅搓进圆子皮里。

07

最后搓成圆形的圆子。

08

所有圆子搓好，摆放在放有糯米粉的容器里。因为圆子是用湿糯米粉做的，粘性极强，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的时候破损。

09

锅里下水把汤圆煮熟就可以享用了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

1、圆子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和肠胃功能不健全者应适量食用。 2、黑芝麻圆子里的黑芝麻馅可以事先先搓成一个个黑芝麻小圆子，然后再放进圆子皮里包进去搓成型，这样不容易跑馅。 3、煮圆子过程中加几次凉水可以使圆子煮的更透，容易煮熟，且口感较好。 4、煮圆子时也可以用不加冷水的煮法，在锅中水煮开后，转为小火慢慢煮，煮至圆子变大变软即可。但是一定要转小火，如果一直用大火煮会把圆子煮破漏馅。 5、湿糯米粉粘性极强，所以每个圆子之间空隙留着大些，一旦两个碰到一起就要全部重做了。 6、可以多做一些，等圆子外表干透了再放冰箱冷冻保存。