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怎样识别阳澄湖大闸蟹的真假,来研究下吧

发布于:2021-04-12 13:58:03发布者:天晴问友| 评论:0条

阳澄湖大闸蟹产品介绍---绿色产品
阳澄湖大闸蟹以个大体重,青背白肚,金爪黄毛,蟹黄肥厚,肉质白嫩,滋味鲜美而享誉海内外。所谓“青背”,是指蟹壳成青泥色,平滑而又有光泽;所谓“白肚”,是指它的脐腹甲壳洁白晶莹,没有任何污泥斑点;所谓“黄毛”,是指蟹腿上的刚毛长而呈金黄色,根根挺拔;所谓“金爪”是指蟹足金黄,坚实有力,即使放在玻璃上也能八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,显得威风凛凛。如此鲜明的特色,是别的螃蟹所难以具备的。
外观:头胸明显隆起,甲壳坚硬、青背白肚、金爪黄毛、双螯强健,八足齐全。
内在:蟹肉坚实不空、红膏玉脂、体内无泥味。
营养成份:阳澄湖大闸蟹具有特别丰富的营养,据专家测定,每一千克蟹肉中含有蛋白质140克,脂肪59克,碳水化合物70克,钙129克,磷14克,铁13克,核黄素7克,维生素A5960国际单位
市场上越来越多的阳澄湖大闸蟹,让消费者们难辨真假,下面蟹王宫教大家如何识别阳澄湖大闸蟹的真假,找到正宗大闸蟹。

步骤/方法

01

黄毛金爪:正宗大闸蟹的蟹脚末端应呈金色,并长满黄色茸毛。

02

正宗大闸蟹眼有反应:要看蟹是否精灵还是大限将至,可轻点眼侧的“穴位”,生猛的话就会眼仔碌碌,但紧记不要插眼。

03

正宗大闸蟹蟹奄推前:要看蟹是否肥,可留意腹部的蟹奄。正常的话蟹奄横纹应在腹背中间;若稍微前推至偏向蟹背一方,即为佳品。

04

九雌十雄:所谓不时不食,传统上九月圆时十月尖,过了重九便是最靓时候。雌蟹现在开始肥,橙如蛋黄的蟹骨到十月就会变硬;到时雌蟹的白色软骨最甘香丰腻,直至年尾。

05

正宗大闸蟹脚位好肉:由于大闸蟹上岸后便会停止饮食,储存时间愈长便会愈瘦,轻按蟹脚可知是否结实。

06

正宗大闸蟹肚白结实:肚色呈象牙白,且轻按时宝净兼脚部有反应为佳。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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