墨鱼汁是什么味道？吃了有什么好处？

人们最早是从墨鱼汁意大利面和西班牙海鲜黑饭知道，原来墨鱼逃跑时候用的墨汁也可以用来吃，而且味道还相当不错。

事情到了东方人手上，当然还要掘地三尺地把它的营养价值找出来。

乌贼体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时，它们会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。墨鱼汁是由细小黑色颗粒构成的粘稠状混悬液，是一种由糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖，含有多种活性成分，具有较高药用价值。墨鱼汁作为一种中药，中医文献上早有记载。《本草拾遗》中记载：“腹中墨，主治血刺心痛”。在《本经》中有记载：“可收敛止血，固精止带，制酸定痛，除湿敛疮”。

墨鱼汁含有优质的蛋白质、钾和氨基酸，能够预防动脉硬化、脑中风、高血脂等毛病。这个研究结果外加“逢黑必补”的迷思，日本人就开始发展出关于墨鱼汁的宗教来，不但把墨鱼汁混入面条里做出墨鱼汁面，更炮制出墨鱼汁饼干、墨鱼汁面包、墨鱼汁月饼等食物来。

墨鱼汁有什么味道？

生墨鱼汁直接喝也不会有什么问题，也没什么特别的味道，跟其他海鲜一样，就是海水一样的淡淡咸腥味，粉状口感，有很多人喜欢生墨鱼汁独特的海潮鲜味，可以直接品尝大海的味道。而用墨鱼汁调成酱的意面和海鲜饭，虽然一坨黑色不忍直视，味道却比外型来得温和，根本没有腥味或任何怪味，事实上是啥味儿都没，