非洲大蜗牛是什么？可以吃吗？

近日，南宁市郊出现非洲大蜗牛，繁殖力极强。这种是被我国首批列为16种外来入侵物种之一的“田园杀手”，系国家进出境二类检疫性有害生物。非洲大蜗牛原产于东非马达加斯加，十分贪食、繁殖力强、抗逆性强，可危害100多种草本、木本、藤本植物，对蔬菜、花卉、甘薯、花生会造成严重危害，甚至吃光植物枝叶。

最好别吃，非洲大蜗牛是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，人类食用危害极大。如果非要吃，请用高温烹饪。

下过雨后的马路边，很容易就可以抓到一大篮的非洲大蜗牛。非洲大蜗牛的繁殖速度很快，一旦传入，可通过各种途径迅速扩散。1966年，因一个孩子从夏威夷携带了2－3只非洲大蜗牛到迈阿密，3年内便传遍了整个迈阿密州，花园内的花卉植物枝叶几乎被吃光，成为最可怕的旱生蜗牛。

杀蜗牛的主要工具有：菜刀一把、盐、香蕉叶、石头或是砖头。首先，用石头将蜗牛的外壳敲碎。不过由于非洲大蜗牛是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，至少要经过80℃以上的高温煮熟方可食用。

敲碎后的蜗牛肉还是会有一些残留的壳，这时候先用溪水冲过，再用菜刀慢慢的去壳，做这个要很细心，因为这时还没去除蜗牛的黏液，所以蜗牛肉摸起来黏黏滑滑的，很不好去壳。去完壳的蜗牛，要用稻米壳去掉它本身的黏液。