感恩节为什么要吃火鸡？感恩节是什么地方的节日？

感恩节是美国和加拿大的节日，原意是为了感谢上天赐予的好收成。在美国，自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四，并从这一天起休假两天，这一天通常被认为标志着圣诞采购季节的正式开始。加拿大的感恩节则起始于1879年，是在每年10月第二个星期一，与美国的哥伦布日相同。

感恩节的由来要一直追溯到美国历史的发端。不堪忍受英国正教迫害的清教徒内的一个分支---分离教派（Pilgrim)迁居宗教宽容的荷兰。十几年后，这批分离派教徒为了给自己和子孙寻找一片宗教净土，决定移民美洲新大陆。载着102名乘客、两条狗和一些家禽的“五月花号”于1620年11月11日（英国旧历，下同）到达新英格兰的科德角海湾。经过一个多月的探险和准备，12月23日（旧历）他们登陆普利茅斯建造定居点。1620年和1621年之交的冬天，新鲜果蔬的缺乏导致坏血病流行，不断有人死去，他们还遭到当地印第安人的骚扰和袭击。到来年开春之时，只有50来人活下来。第一声春雷之后，3月7日（旧历）他们将从英国带来的农作物种子播入土中。3月16日（旧历）第一次面对面地见到了印第安人。3月22日与Wampanoag部落联盟签订“和平共处、互为同盟”的协定，规定Wampanoag部落被攻击时，欧洲移民必须援助；当欧洲移民被攻击时，Wampanoag部落也予以援助。双方还交换了作物种子，进行了物物贸易。

一个叫斯匡托（Squanto）印第安人曾经在欧洲生活了10多年，会说一些英语，他教新移民筑坝拦河捕鱼，把鱼埋入土中做玉米的肥料。这年秋天，玉米收成很好，特别是印第安玉米，麦子收成与在欧洲时差不多，豌豆几乎颗粒无收。夏天的时候，他们捕了很多鱼，秋天的时候，他们猎杀了很多飞禽，火鸡和一些鹿。在欢庆丰收的日子，欧陆新移民邀请印第安人过来一同感谢上天的赐予。

火鸡是感恩节的传统主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，由男主人用刀切成薄片，并由女主人分送给大家。通常的配菜有肉汁马铃薯泥，番薯，蔓越莓果酱，甜玉米以及各种蔬菜。此外，南瓜派也常作为辅食。这些食材大多原产自美洲，在欧洲人到达后才被引进回欧洲。不过火鸡却是一个例外，根据Nathaniel Philbrick在他的著作五月花中介绍，尽管火鸡也原产自美洲，但清教徒可能在英格兰的时候就已经熟知火鸡了。西班牙人早在17世纪就从中美洲将驯化过的火鸡带回，随后火鸡风靡欧洲，在英格兰，火鸡取代鹅成为圣诞节的主菜。