螺蛳粉里为什么没螺蛳？为什么会有一股厕所般的臭味？

鱼香肉丝里有鱼吗？夫妻肺片里有夫妻吗？螺蛳粉还实在一点，螺蛳都熬成汤了。

螺蛳粉只是用螺蛳熬汤，螺蛳肉都融化在了汤里，碗里是见不到的。但据一些网友讲述，八十年代初螺蛳粉刚问世时，街边螺蛳粉摊的每口锅里都有煮好的螺蛳，客人坐下来，先递上一碗螺蛳嘬着，吃完，粉也好了。

螺蛳粉那股冲击人类灵魂的浓郁的臭味，其实来自腌制酸笋。酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，也让酸笋变得臭不可闻，好像所有发酵食物，都臭臭的。但螺蛳粉绝对臭的不同寻常，谁能臭出厕所味呢？

酸笋在南方较为常见，其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋的陪衬，除柳州螺蛳粉外，南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。

所以喜欢吃的人，简直迷之喜欢，像上瘾一样，天天吃。

螺蛳粉的臭味比榴莲的攻击力还强，简直能绕梁三日。我建议你不要叫外卖到办公室去吃，除非你想断绝同事关系。