火鸡比平时吃的鸡更有营养吗

其实，若是讨论蛋白质含量，普通鸡肉反而会略胜一筹。火鸡腿肉和普通的鸡腿肉的蛋白质含量相差不多，分别是20克/100克、20.2克/100克，而火鸡胸脯肉的蛋白质含量却没有普通鸡肉的高，分别是22.4克/100克、24.6克/100克。[2]

不过在脂肪含量上，火鸡肉则比普通鸡肉低一些。每100克火鸡腿中含有1.2克脂肪，而每100克普通鸡腿中含有7.2克脂肪，足足是火鸡腿的6倍呢。每100克火鸡胸脯肉含有0.2克脂肪，而每100克普通鸡胸脯肉中含有1.9克脂肪，是火鸡的9.5倍。并且，二者相比火鸡肉中的饱和脂肪酸含量更低，对预防心血管疾病更有利。[2]

所以，对于处在减肥期间的小伙伴，如果有机会可以吃到火鸡腿肉或者火鸡胸脯肉的话，还是很推荐的哦!

另外，在胆固醇方面，无论是腿肉还是胸脯肉，火鸡都要比普通鸡的含量低，更适合患有血脂异常需要控胆固醇的人群食用。

此外，火鸡肉还有个“绝活”，与普通鸡肉相比，火鸡肉的铁含量很有优势，火鸡腿肉的铁含量是普通鸡肉的近3倍，比猪瘦肉的还要高呢。而火鸡肝的铁含量是普通鸡肝的1.7倍，并且维生素B2的含量也很丰富，可以促进饮食中其他非血红素铁的吸收利用。

正是因为火鸡和普通鸡蛋白质含量相似，都比较高，而火鸡肉的脂肪含量又比普通鸡要低很多，所以火鸡肉的口感吃起来会比较“柴”，味道较为清淡。吃法上更适合炖着吃，能更好的入味，吃起来也不会很“柴”。