月饼回油敞开还是密封

密封更佳。

月饼回油是一个需要时间过程的事情，一般在1-3天中完成回油，为了避免被空气中的灰尘或者其他脏东西污染，最好是在月饼回油时用一个罩子或者用其他工具，将月饼给密封起来，使其回油。