发布于:2020-04-08 17:53:01发布者:天晴网友
在西餐厅鸭肝是必不可少的食物。外表普通的鸭肝,不仅尝起来美味,还富有丰富的营养价值。那么吃起来香味回甘的鸭肝,与什么食物相克呢?想要鸭肝好吃,我们又该如何烹煮。在本文都会为你解决。
鸭肝是什么
鸭肝为鸭杂之一,是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
鸭肝不能和什么一起吃
1、忌与钙片、镁片同吃。容易导致人体高钙?镁,高钙?镁的人群引发肾结石等病症。
2、忌与胃蛋白酶片同吃。因为鸭肝中所含的铜和胃蛋白酶中的蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团容易形成不溶性沉淀物,从而影响药物的疗效。
3、忌与左旋多巴同吃。鸭肝中含有丰富的维生素B6,会降低左旋多巴的疗效。
4、忌与多酶的营养补充片同吃。服用胰酶、淀粉酶的同时食用鸭肝,其中鸭肝中所含的铜元素便可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团形成不溶性的沉淀物,从而降低药物的疗效。
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