吃水果要不要削皮 专家给你四点建议

吃水果时要不要削皮呢?每次提到这个问题，我们总会听到两种不同的声音，苹果果皮中的农药残留量确实要比果肉高。但检测到农残不一定意味着危害健康，任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。那怎样才能把吃到嘴里的农残减到最低呢?吃水果到底要不要削皮呢?下面介绍几种方法：

1、去皮

农药包括杀虫剂、除草剂、杀菌剂、植物生长调节剂等不同品种，每种品种又包含很多种农药，每种农药的特性都不完全一样，比如是不是溶于水、是不是溶于酸、溶于碱等等，所以用单一一种方法是不能完全去除农残的。世界卫生组织最近也针对中国给出了一些建议，对根茎类的蔬菜和水果要彻底削皮，所以去皮是最可靠的方式，虽然会损失一些皮中的营养，但为了减少农残还是值得的。

2、清洗

对于能溶于水的农药，用水清洗可以有效去除大部分的农药残留。建议在自来水下冲洗30秒，伴随着搓洗。像草莓、樱桃等带蒂或把的水果，用流水冲洗后再去掉蒂或把，防止农药通过水果的伤口进入内部。

3、种类多样化

可以尽量多种水果换着吃，吃应季的水果，这样可以分散风险。而且不同水果所含的营养物质的种类和含量也不尽相同，可以多方面摄取。

4、其他

尽量在固定的、可靠的地方购买水果，这样会有保障性。如果条件允许的话，可以购买有机水果和无公害水果，危险性会更低。在清洗中还有一些其他的方法，如用盐水浸泡、用面粉或淀粉浸泡、用专门的果蔬洗涤剂等，基本针对某一类农药有效，可以选择性尝试。