西红柿怎么吃有营养 健康吃西红柿要注意6点

五一期间，深圳世界之窗为吸引游客模仿国外推出“西红柿大战”活动，此举引起网友争议，主办方则表示，买的都是熟透的西红柿，没人要的。熟透的西红柿，为什么没人要?吃西红柿又有什么注意事项?

西红柿保鲜期不是很长，所以西红柿过熟会卖不出去，然而西红柿作为一种平民食物，它能够帮助美容抗衰老，治疗高血压，防中暑等，有很高的营养价值。但我们吃西红柿时有一些注意事项。

1、生吃熟吃两不同。

生吃西红柿，能够摄入丰富的维生素C，因为维生素C受热会分解;熟吃西红柿，能够摄入更多的番茄红素和胡萝卜素，因为两者属于脂溶性营养素，受热容易溶出。

2、不宜和青瓜同吃。

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如两者一起食用，会达不到补充营养的效果。

3、空腹时不宜食用。

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适应症状。

4、不宜长时高温加热。

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

5、肾脏病患者不宜多吃。

肾脏病因排水功能差，吃水果本来就要有所节制，对于水分较多的水果更应该严格限制。番茄含钾离子高，肾脏病患者不宜多吃。

6、把西红柿的皮一同吃掉。

西红柿皮含有丰富的番茄红素，膳食纤维，吃西红柿最好连同皮一起吃，对治疗便秘也有一定疗效。