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水煮牛肉的做法 这些经验不可多得

发布于:2020-11-19 10:59:12发问者:天晴问友| 评论:

美味水煮牛肉做法分享

工具/材料

食谱热量:747.4(大卡)

主料

瘦牛肉
500g

豆芽
适量

莴苣
适量

辅料

料酒
1勺

蛋清
1个

淀粉
2勺

生抽
1勺

花椒粒
1勺

豆瓣酱
2勺

葱姜蒜
适量


半勺

花椒粉
1勺

辣椒粉
1勺


半勺


1勺

操作方法

01

将牛肉切薄片(注意牛肉的纹路,然后再切),放入碗中,加料酒1勺、蛋清1个、淀粉2勺、油半勺、水一勺,搅拌均匀后腌制半小时

02

将莴苣切片、豆芽洗净
开火,将锅烧热后加油,放入葱加蒜翻炒,炒出香味即可。然后将其全部倒入碗中,铺在碗底。

03

热锅下油,放入花椒粒炒香,倒入小碗备用

04

热锅下油,放入豆瓣酱,翻炒均匀后加入葱姜蒜碎,炒出香味,随后倒入一大碗热水,等水沸后将腌制的牛肉搅拌下,倒入锅中,用筷子拨散,不要凝在一起,加盐、鸡精、酱油调味。

05

将煮熟的牛肉片放在豆芽上,倒入适量的汤汁。装盘完毕后在上面放适量葱姜蒜、炒过的花椒粒、花椒粉、辣椒粉

06

另起一锅,热锅下油,烧至冒烟,将油迅速的倒在葱姜蒜上,享受那滋滋声响。

07

喜欢吃香菜的,可再放点香菜在上面,一盆美味的水煮牛肉就完成了!

好了,以上就是大致内容了,(END)

喜欢麻辣的可以多放点花椒

一般用牛里脊做水煮牛肉

豆瓣酱要炒出红油

最后一定要直冒烟后才能将油倒入盆中,注意安全不要被烫到

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