发布于：2020-11-19 10:59:12发布者：天晴问友| 评论：0条
美味水煮牛肉做法分享
工具/材料
食谱热量：747.4(大卡)
主料
瘦牛肉
500g
豆芽
适量
莴苣
适量
辅料
料酒
1勺
蛋清
1个
淀粉
2勺
生抽
1勺
花椒粒
1勺
豆瓣酱
2勺
葱姜蒜
适量
糖
半勺
花椒粉
1勺
辣椒粉
1勺
油
半勺
水
1勺
操作方法
01
将牛肉切薄片（注意牛肉的纹路，然后再切），放入碗中，加料酒1勺、蛋清1个、淀粉2勺、油半勺、水一勺，搅拌均匀后腌制半小时
02
将莴苣切片、豆芽洗净
开火，将锅烧热后加油，放入葱加蒜翻炒，炒出香味即可。然后将其全部倒入碗中，铺在碗底。
03
热锅下油，放入花椒粒炒香，倒入小碗备用
04
热锅下油，放入豆瓣酱，翻炒均匀后加入葱姜蒜碎，炒出香味，随后倒入一大碗热水，等水沸后将腌制的牛肉搅拌下，倒入锅中，用筷子拨散，不要凝在一起，加盐、鸡精、酱油调味。
05
将煮熟的牛肉片放在豆芽上，倒入适量的汤汁。装盘完毕后在上面放适量葱姜蒜、炒过的花椒粒、花椒粉、辣椒粉
06
另起一锅，热锅下油，烧至冒烟，将油迅速的倒在葱姜蒜上，享受那滋滋声响。
07
喜欢吃香菜的，可再放点香菜在上面，一盆美味的水煮牛肉就完成了！
好了，以上就是大致内容了，(END)
喜欢麻辣的可以多放点花椒
一般用牛里脊做水煮牛肉
豆瓣酱要炒出红油
最后一定要直冒烟后才能将油倒入盆中，注意安全不要被烫到
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