西红柿土豆炖牛肉做法是什么？怎么做最好吃？

西红柿土豆炖牛肉做法

类别：营养不良食谱 家常菜 围孕期食谱 气血双补食谱 孕中期食谱

工艺：原炖 口味：酸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐

口感：红汤酸甜，肉质嫩滑。

主料：牛肉(肥瘦)500克 西红柿500克 土豆（黄皮）500克 洋葱（白皮）100克

调料：盐5克 姜5克 植物油25克

烹饪方法

1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2、土豆削皮后切3厘米大小的块；

3、洋葱分成3厘米左右的片；

4、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

制作提示

如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐西红柿酱，别有一番滋味。

健康提示

1、牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。

2、另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。

食谱营养

牛肉(肥瘦)：

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食物相克

西红柿：西红柿忌与石榴同食。

康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。