淀粉类食品最多保存4小时？这里说的打包食物的内容都对吗？

打包食物是基本原则，1、降温到常温后，尽快放入冰箱冷藏。2、再次食用，尽可能充分加热。3、冰箱内存放时间不宜过长，至于说多长时间算过长，没有明确说法。一般来说4度存放个2-3天，热透了吃是没什么问题的。4、如果有必要，可以将需要打包的菜直接趁热打包（温度过高需要看盒子受不受得了），这样可以避免筷子翻来翻去带入细菌。金葡最容易污染的肉类，不是淀粉类。4个小时如果是常温，甭管什么食品都是有风险的，高蛋白尤其是。蔬菜本来就有亚硝酸盐，生熟都有。加热毒性变强是个什么道理？活血化瘀？存放在4度，短期内亚硝酸盐不会上升很多。用醋腌制的效果有待证实，生食海产有风险，加热煮透最安全。如果加热彻底，不需要醋腌。